Princess dévoile ses nouveautés culinaires!!

Discussions générales sur les croisières.

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Marie-Claude
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Princess dévoile ses nouveautés culinaires!!

Message par Marie-Claude » sam., 07 avr. 2007, 20:22

Selon un communiqué de presse de Princess, les deux nouveaux navires qui se joignent à la flotte ce mois-ci, le Emerald et le Royal, seront les deux premiers à inaugurer des nouveautés culinaires. Ces améliorations seront étendues au reste de la flotte dans les mois qui suivent.

Un aperçu des changements:

- nouveaux menus et présentation dans les salles à manger
- des choix moins traditionnels, saveurs sophistiquées, influence ethniques et les plats Lotus Spa, plus légers et santé.
- emphase sur les plats de pâtes
- plus de choix d'entrées, de plats et de desserts
- de la nouvelle vaisselle plus moderne et des menus reliés en cuir
- les items déjeuners favoris seront offerts aussi à l'heure du lunch
- livraison de la pizza Princess en cabine (frais de $3)
- pause biscuit et verre de lait en après-midi
- menu revisé dans les resto alternatifs Sabatini et Steakhouse
- menu buffet amélioré, les tables seront dressées avec ustensiles et serviettes, les serveurs feront les services des boissons aux tables (gratuites ou non)

Pour plus d'infos en anglais, voir l'article:
http://www.princess.com/news/article.js ... leId=na871

MC
A venir: ???

Croisières passées avec 296 jours en mer:
28 ) 2013, 12 décembre - Explorer of the Seas - Caraïbes - 10 jours
27) 2013, 24 octobre - Celebrity Infinity - Transatlantique Harwich à Miami - 14 jours http://bit.ly/1qVO5DG
26) 2013, 14 juillet - Celebrity Summit - Bermudes - 7 jours http://bit.ly/GzFYqY
25) 2013, 17 Mars - Celebrity Infinity - Amérique du Sud et Canal Panama - 15 jours http://bit.ly/18LXcey
24) 2012, 12 Octobre - Brilliance OTS - Québec à Québec (Terre-neuve, St-Pierre Miquelon, Maritimes) - 10 jrs http://bit.ly/1c1Q4hm
23) 2012 Mai - Celebrity Silhouette - Méditerranée et Adriatique - 13 jours http://bit.ly/1brWdAJ
22) 2011 Octobre - Celebrity Silhouette - Terre Sainte - 12 jrs:http://bit.ly/19TExKW
21) 2010 Décembre - Emerald Princess - Jour de l'An - Caraïbes Sud - 10 jrs: http://bit.ly/1g1to0P
20) 2010 Octobre - Celebrity Equinox - Transatlantique Rome-FLL - 16 jrs: http://bit.ly/15Hps3m
19) 2010 Juin - Azamara Journey - Fjords Norvégiens - 12 jrs: http://bit.ly/17pu4td
18 ) 2009 Octobre - Azamara Quest - Grèce, Turquie, Egypte, Rome - 14 jrs: http://bit.ly/GzAmwO
17) 2009 Janvier - Azamara Quest - Asie, 14 jrs: http://bit.ly/GzG0zh
16) 2008 Août - Princess Sea - Transatlantique Norvège, Islande, Groenland - 14 jrs: http://bit.ly/1520uct
15) 2008 Avril - Navigator of the Seas - Transatlantique Bermudes, Portugal, Espagne - 14 jrs: http://bit.ly/18LXVwg
14) 2007 Décembre - Princess Emerald - Caraïbes du Sud - 10 jrs: http://bit.ly/19fJzGt
13) 2007 Octobre - Serenade of the Seas - Hawaii - 15 jrs: http://bit.ly/16Fdwjr
12) 2007 Février - Princess Golden - Amérique du Sud et Cap Horn - 12 jrs: http://bit.ly/19VOUzf
11) 2006 Août - Princess Golden - Iles britanniques - 10 jrs: http://bit.ly/1520GrY
10) 2005 Novembre - NCL Star - Riviera mexicaine - 8 jrs: http://bit.ly/1hj6G1X / http://bit.ly/1c1QVyF
9) 2005 Mai - HAL Rotterdam - Mediterranée - 12 jrs: http://bit.ly/15HpQi8
8 ) 2005 Janvier - Costa Magica - Egypte, Turquie, Chypre et Grèce - 10 jrs
7) 2004 Août - HAL Zuiderdam - Caraïbes de l'est - 7 jrs
6) 2004 Mai - Princess Sun - Alaska - 7 jrs
5) 2003 Mai - Princess Regal - Baltique Russie - 12 jrs
4) 2002 Décembre - Celebrity Constellation - Caraïbes du sud - 7 jrs
3) 2001 Octobre - Princess Golden - Caraïbes de l'est - 7 jrs
2) 2001 Mars - Carnival Sensation - Caraïbes de l'ouest - 7 jrs
1) 1999 Avril - Costa Romantica - Caraïbes de l'ouest - 7 jrs


Suivez-moi sur: http://www.neptuneetgourmandise.ca

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Marine
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Nouveauté chez Princess

Message par Marine » sam., 07 avr. 2007, 21:03

Bonsoir à tous,

Merci Marie-Claude pour l'information. Tu m'as mis l'eau à la bouche. C'est une très bonne nouvelle, car ma prochaine croisière sera avec Princess.

C'était déjà succulent alors miam miam :up:

Bonne croisière

Marine :sailor: :sailor:
2004: Costa Classica - Iles du vent (21 au 27 mars) 7 jours
2005: Golden Princess - Antilles du sud (28 février au 5 mars) 7 jours
2006: Sapphire Princess - Riviera Mexicaine (1er au 8 avril) 7 jours
2007: Coral Princess - Canal de Panama (9 au 19 mars) 10 jours
2008: Emerald Princess - Caraibes de l'Est (25 mars au 4 avril) 10 jours
2008: Emerald Princess - Méditérannée + transat du (3 au 21 oct.) 18 jrs
2009: Carnival Spirit - Honolulu - Vancouver (24 avril au 6 mai) 12 jours
2010: Star Princess - Scandinavie-Russie (1er au 11 juin) 10 jours
2011: Norwegian Epic - de Miami à Barcelone (7 au 22 mai) 15 jours
2012: Sea Princess - Alaska (22 juin au 2 juillet) 10 jours
2012: Norwegian Dawn - Can. - E-U (28 sept. au 12 oct.) 14 jours
2013: Carnival Legend - Norvège - Pays-Bas (1 au 13 sept.) 12 jours
2014: Celebrity Infinity - France - Esp. - Portu. (19 sept au 1 oct.) 12 jours
2016: Regal Princess - Transat Danemark New-York (10 au 24 sept) 14 jours
2017: CTMA Vacancier - Montréal - Îles de la Madeleine (14 au 21 juillet) 7 jours
2018: Regal Princess - Transat de Floride au Danemark (15 au 29 avril) 14 jours
2019: Celebrity Infinity - de Barcelone à Rome (10 au 22 juin) 12 jours

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Message par M » dim., 08 avr. 2007, 12:46

Trop beau pour être vraie - Faudra voir!


Il y aura surement de nouveau frais de service, déguisés, qui seront ajoutés. Princess ne donne jamais rien pour rien.
Être en vacances c'est n'avoir rien à faire et avoir toute la journée pour le faire <Robert Orben>
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Message par Ti-Matelot » dim., 08 avr. 2007, 13:08

Ceux qui iront sur Princess et qui auront la joie de voir les changements au menu, On vous demande de nous en faire part, je souhaite que ce soit pour le mieux, car en fait de menu, il se fait beaucoup mieux, mais probablement suites aux commentaires qui leur sont laissés à la sortie du navire, ils doivent avoir vu que beaucoup de voyageurs en étaient resté sur leur faim.

Au moins lorsqu'une compagnie s'en aperçoit, c'est un excellent signe!
A suivre...
Yves Sabourin

Visitez mon blog, vous y trouverez les récits de mes voyages à ce jour...

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À venir:


A ce jour:
Mars 2014: RCL Oasis Of The Seas (Labadie, Falmouth, Cozumel)
Mars 2013 - Punta Cana, R-Dominicaine (Grand Bahia Principe Ambar)
Mars 2012 - Ocho Rios, Jamaique (Sandals Grande Riviera)
Mars 2011 - HAL Noordam (Half Moon Cay - Turk & Caicos - Samana - Bonaire - Curacao - Aruba)
Mars 2010 - Playa Pesquero Tout-inclus à Holguin, Cuba
Mars 2009 - Grand Palladium W-Sand Tout-inclus à Riviera Maya
Mars 2008 - Carnival Valor (Miami, Grand Cayman, Isla Roatan, Belize, Cozumel)
Mars 2007 - Crown Princess (Barbades, St-Thomas, St-Marteen, Antigua, Ste-Lucie)
Mars 2006 - Carnival Destiny (St-Thomas, Dominica, Barbade, Aruba)
Fevrier 2005 - Carnival Victory (Cozumel, GrandCayman, Jamaique)
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Message par AlainBob » dim., 08 avr. 2007, 14:34

[align=left]
Ti-Matelot a écrit :(...) je souhaite que ce soit pour le mieux, car en fait de menu, il se fait beaucoup mieux (...)
J'ai toujours beaucoup de difficultés à lire ce genre de commentaires. Cela laisse sous-entendre que la nourriture sur Princess est digne des Fast Foods américains... Lorsqu'on parle de nourriture, cela fait référence à des goûts purement personnels. Et, comme le dit si bien le proverbe: "les goûts ne sont pas à discuter".

Ceci dit, n'oubliez pas que pour être nommé chef sur un bateau de Princess, il faut que la personne en question fasse partie de la "Chaîne des Rotisseurs", qui est un regroupement mondial des meilleurs chefs cuisiniers du monde... Alors, avant de dire qu'il se fait beaucoup mieux...

Cela fait maintenant 7 fois que nous voyageons avec Princess et j'ai toujours eu l'impression d'aller dans un grand restaurant à chaque soir. Je parle évidemment ici de la salle à manger... pas de la pizzéria ou du grill ou encore de la cafétéria ouverte 24h sur 24...

Si vous voulez des informations sur la Chaîne des Rotisseurs, voici un lien vers leur site pour le regroupement du Canada: Chaîne des Rotisseurs du Canada.

Je n'ai personnellement pas vérifié mais, est-ce que les autres compagnies de croisières ont des exigences aussi élevées en ce qui concerne leurs chefs ? Quelqu'un ayant navigué sur d'autres compagnies que Princess peut-il nous en donner la réponse...

Quant aux changements annoncés et évoqués par Marie-Claude, ils seront effectivement les bienvenus. Cela fait plusieurs années que les menus n'ont pas changés. Alors, un peu de nouveauté ne fera qu'améliorer un produit que je considère personnellement excellent !

Alain R.[/align]
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leblanc
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menu sur Princess

Message par leblanc » dim., 08 avr. 2007, 17:27

Bonjour.

Je suis d'accord avec toi AlainBob.

Moi je ne peux comparer beaucoup de ligne de croisière j'ai fait 5 Carnival et un Princess et je peu dire que la bouffe n'est vraiment pas comparable à celle de Carnival....j'ai vraiment trouver que c'était de la haute gamme sur Princess et le service. Carnival je ne le dénigre pas....mes il y a une grosse différence...le Carnival Pride la bouffe était exeptionnelle les autres que j'ai pris ...c'était bien point. Mes quand tu connait juste une ligne de croisières tu ne peut pas comparer avec d'autres ...alors je le voie maintenant la différence que bien du monde me disais de Princess.

Mes comme vous dite si bien les goûts ces personnels.

Mes que dire de Princess de négatif.....je n'en voie pas...pour l'instant ces ma première et pas ma dernière.

Et merci à Marie-Claude pour ces informations intéressante.
Prochaine:
Septembre 2018 Celebrity Constellation Europe (10 jours)
Mars 2019 Grand Princess (10 jours cote Mexicaine)
Février 2020 Celebrity Silhouette (9 jours caraibes)

Déja fait:
Mars 2017 Celebrity Silhouette (7 jours caraïbes de l'est)
Septembre 2016 Celebrity Constellation (11 jours Îles Grecques et mer adriatique)
Mars 2015 Celebrity Eclipse (14 jours Caraïbes du Sud)
Février 2014 Celebrity Summit (7 jours Caraibes du Sud)
Septembre 2013 Celebrity Silhouette (12 jours Méditérranée et Iles Greques)
Février 2013 Holland MS Eurodam (7 jours Caraibes de l'est)
février 2012 Celebrity Equinox (11 jours Caraibes sud)
février 2010 Celebrity Equinox (10 jours caraibes)
février 2009 Grand Princess (14 jours caraibes)
février 2008 Grand Princess (7 jours caraibes de l'ouest)
février 2007 Princess Sun (10 jours caraibes du Sud)
février 2005 Carnival Valor ( 7 jours caraibes de l'ouest)
février 2003 Carnival Pride ( 7 jours caraibes de l'est)
janvier 2001 Carnival Destiny (7 jours caraibes du Sud)
juillet 1997 Carnival Sensation (7 jours caraibes de l'est
juillet 1991 Carnival Ectasy (7 jours caraibes de l'ouest)
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Message par Ti-Matelot » dim., 08 avr. 2007, 18:42

:shock: Oups, les forums, on ne voit pas les sentiments, ce que je déplore, je m'excuse si j'ai offenser certains d'entre vous, loin de moi était l'idée. :cry:

Ce que je voulais dire dans mon commentaire est que j'avais juste hâte d'avoir les réactions sur les nouveaux menus. :(

J'ai fais deux croisières sur Carnival et mis à part l'animation pour comparer service vs service et nourriture vs nourriture, sur les deux compagnie, le service a été impécable, sur Princess, le service est plus haut de gamme, disons que nous sommes en vacances et nous sommes des gens qui aimont avoir du plaisir tout en restant correct, pas question de sauter sur les chaises ou parler fort, mais on aime bien avoir du plaisir avec nos serveurs et sur Princess, ça a pris environ 3 jours avant que notre équipe embarque avec nous et a partir de ce moment, nous avons eu beaucoup de plaisir.

Sur Carnival, le premier souper, on se sentait beaucoup plus comme des amis invités et cette sensation a duré jusqu'a la fin, si bien que le dernier soir on a quitté Bianca avec des larmes dans les yeux. Il y avait une belle complicité, aussi bien que chez Princess lors des derniers jours.

Par contre une chose que j'ai apprécié sur Princess, c'est la personne qui était en charge de notre section, il venait jaser à tous les soir a toute les tables, j'ai bien aimé ce contact, et il parlait un petit peu français en plus. :wink:

Pour la nourriture, moi pour ma part j'ai trouvé que c'était bon, bien servi rien a redire la dessus, mais il est certain que j'ai comparé avec Carnival, c'est la deuxième compagnie que je fais, je prend l'exemple du Boeuf Wellington, je salivais au soir ou il était sur le menu car j'avais adoré sur Carnival, sauf qu'il était servi d'une autre façon, en tranche au lieu d'une portion individuelle dans une pâte. mais le goût était super quand même.

Le seul point que l'on atous remarqué, beaucoup trop de fruit de mer et poissons, chaque soir il y avait au moins 3 entrées de fruit de mer, et deux plats de poisson, pour ceux qui ne sont pas des amants de ces mets, on trouve cela un peu plus long.

C'est tout, ce que je voulais dire.

Il a été dit dans d'autre sujet qu'il arrivait a certaines occasion que d'un bateau a l'autre ce ne soit pas pareil, je comprennd très bien cela, la preuve, la prochaine croisière l'an prochain j'espère, nous regardons pour trois compagnie, RCCL, Princess et Carnival et pour ma part, les trois partent sur un même pied d'égalité pour le choix.
Dernière modification par Ti-Matelot le dim., 08 avr. 2007, 19:45, modifié 1 fois.
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Nourriture sur Princess

Message par Marine » dim., 08 avr. 2007, 19:36

Bonsoir à tous,

Je voulais ajouter mon grain de sel en ce qui à trait à la nourriture de la Compagnie Princess.

Ma première croisière était avec Costa. La nourriture était trés correct, les plats bien présentés et dans l'ensemble c'était bien. Je donne 3 étoiles et demi. Je retournerais avec cette compagnie si l'itinéraire et les coûts feraient mon affaire.

Pour Princess, je trouve que la nourriture est 1 étoile au-dessus de Costa. Les plats sont beaucoup plus raffinés, la présentation plus haut de gamme et pour moi, le choix de menu m'a toujours satisfait. S'ils font des améliorations, c'est sûr que je suis preneur. C'est toujours bon d'avoir du changement pour le mieux.

En passant, ma prochaine sera avec Princess. Quand mon choix sera définitif, je vous en ferai part.

Bonne croisière

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2005: Golden Princess - Antilles du sud (28 février au 5 mars) 7 jours
2006: Sapphire Princess - Riviera Mexicaine (1er au 8 avril) 7 jours
2007: Coral Princess - Canal de Panama (9 au 19 mars) 10 jours
2008: Emerald Princess - Caraibes de l'Est (25 mars au 4 avril) 10 jours
2008: Emerald Princess - Méditérannée + transat du (3 au 21 oct.) 18 jrs
2009: Carnival Spirit - Honolulu - Vancouver (24 avril au 6 mai) 12 jours
2010: Star Princess - Scandinavie-Russie (1er au 11 juin) 10 jours
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2014: Celebrity Infinity - France - Esp. - Portu. (19 sept au 1 oct.) 12 jours
2016: Regal Princess - Transat Danemark New-York (10 au 24 sept) 14 jours
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Message par M » dim., 08 avr. 2007, 22:32

Disons simplement que sur n'importe quel ligne " Ce n'est pas tout les jours de la haute gastronomie " De la a faire un lien avec du fast food américain, il y a un pas a ne pas franchir.

C'est vraie que tout les gouts sont dans la nature, C'est également vraie
qu'un chef bien que faisant partie de la confrerie des rotisseurs, ne soit pas toujours a la hauteur pour chaque recette.

Il y a une armée de sous-chef et autres aides en cuisine, le chef principale ne contrôle pas tout les plats qui y sortent. Le gout d'un plat est très sugestif, l'embiance dans laquelle nous prenons ce repas y aie également pour beaucoup. Si le service est excellent, que les serveurs sont sympathique, que l'embiance de la salle à dîner est à la détente, que nous sommes détendus, que le repas soit accompagné d'un bon vin y a de forte chance que le mets soit mieux appréçié, même s'il ne correspond pas entièrement aux normes gastronomique. Il n'est pas pour autant méchant mais plutôt ordinaire. Nous l'apprécions quand même.

On peut en dire autant des vins qui sont présentés et servis ; ce n'est pas toujours des grands crus loin de la..

Par la même occasion les employés sur les croisières sont à contrat , durée de 3 à 6 mois, il y a énormément de rotation et quelques fois le service et les menus s'en ressentent.

Je ne peux pas dire que j'ai mal mangé sur une croisière en particulier, mais je peux également dire que je n'ai pas toujours bien mangé.
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Re: Princess dévoile ses nouveautés culinaires!!

Message par Elena » sam., 28 déc. 2019, 18:27

Mes comme vous dite...MAIS.............
Mes que dire de Princess de négatif..............MAIS...
OUCH............désolée...
Astrolabe
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Re: Princess dévoile ses nouveautés culinaires!!

Message par Astrolabe » sam., 28 déc. 2019, 19:12

Bonjour tout le monde.

@ Elena
Prendre note de la date de ce message. 2007. Ca fait deja un bon bout de temps.

Je suis de l'opinion que Princess et Holland America offre en ce moment de la tres bonne cuisine abord de leurs navires.
Parcontre je suis en mesure de dire que de un navire a l'autre certain cook voir Chefs ont disons plus de talent ou finesse.
* Je reviens du Koningsdam. Le repas pris au Tamarind fut non pas juste superbe mais mieux que bien des resto du genre ici a Montreal.
Nous avons termine notre repas avec ce Trio de Sorbets. Miam miam. Saveurs uniques. Thai Basil, Lychee, et Yuzu.

https://images.r.cruisecritic.com/pdfs/ ... 060717.pdf

Item de discussion. La reputation de la qualities et variete des mets abord des navires fut par le passe tres haute. Des buffets grandiose. Sans doute beaucoup de gaspillage. Beaucoup des navires avait abord des grands Chefs de reputation mondiale.
Helas les compagnies de croisieres, pour faire des piasses, ont diminue le budget allouer a la bouffe par jour/par passager.
Resultat les Chefs tente de faire bien avec beaucoup moins de budget.
Ces montants sont tres, mais tres confidentiel, et plus que un navire est considere haut de gamme, plus que le budget bouffe est gros.

Au revoir
Astrolabe :sailor:
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